আহারে বাহারে ভোজভাজি

টাইগার নিউজ

image-1322নিয়মিত খাবারে অনেক সময় অরুচি ধরে যায়। তখন ব্যতিক্রম কিছু ঘরেই করে নিতে পারেন। এমন তিনটি খাবারের প্রস্তুত প্রণালি জেনে নিন। মানসুরা হোসেনের সহায়তায় এগুলোর রেসিপি দিয়েছেন রান্নাপ্রেমী সাহাদাত উদরাজী

কিমা পটল
পটল ভাজা আমাদের নিত্যদিনের এক ঘরোয়া খাবার। নতুন কোনো রসায়নে এর স্বাদ আর মর্যাদা দুটোই বেড়ে যেতে পারে। পটলের পেটে কিমা ঢুকে পড়লেই মিলবে তেমনি এক পদ। যার নাম আমরা দিতে পারি কিমা পটল।

উপকরণ
আস্ত পটল ছয়টি
গরুর মাংসের কিমা ১৫০ গ্রাম
একটি বড় পেঁয়াজের কুচি
হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ
মরিচ গুঁড়া সামান্য পরিমাণ
তেল পরিমাণমতো
লবণ স্বাদমতো

প্রণালি
গরুর মাংসের কিমায় পেঁয়াজ কুচি, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া এবং লবণ মেশান। এরপর এই মিশ্রণ তেলে কষিয়ে নিন। এই কিমা একটি বাটিতে রাখুন। পটলের চামড়া চেঁচে পেটের বিচিগুলো ফেলে তার ভেতর চামচ দিয়ে কিমা ভরে দিন। ঘরে থাকা টুথপিকের কাঠি দিয়ে পটলের পেট আটকে দিন। সময় বেশি থাকলে সুতা দিয়ে পেঁচিয়ে বেঁধে দিতে পারেন। এবার কড়াইয়ে (ফ্রাইপ্যান) পরিমাণমতো তেল ঢেলে ভেজে নিন। আপনার ভালো লাগার ওপর কড়া, মাঝারি, হালকার কোনো একটা ভাজা দিয়ে নিন। এভাবে খাওয়ার উপযোগী হয়ে উঠবে কিমার পটল।

সূত্র : ঢাকাটাইমস

আপনার মতামত



close